1994-2004的這十年，被稱為易武的“復(fù)興時(shí)代”。在這十年間，涌現(xiàn)了一大批后來聞名于世的易武茶品,其中有96真淳雅、98順時(shí)興、99易昌號(hào)、99綠大樹等。

96真淳雅號(hào)

今天，就和國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，一起來聊聊96真淳雅。

魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開辟了《普洱老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享！

普洱藏家掌柜魯文鋒

一、普洱茶的尋根之旅

1994年，在昆明參加完第三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)后，以呂禮臻為首的臺(tái)灣中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會(huì)一行20余人，輾轉(zhuǎn)來到易武，開始了普洱茶的尋根之旅。

易武古鎮(zhèn)

歷史上，易武曾是傳統(tǒng)普洱茶的重要產(chǎn)地。從清朝至民國(guó)的近百年間，易武成為普洱茶的交易和集散中心，商賈云集、茶莊林立。

留存當(dāng)世的百年號(hào)級(jí)古董茶，如宋聘號(hào)、福元昌號(hào)、同慶號(hào)等，基本都來自易武。

在易武之行中，呂禮臻結(jié)識(shí)了前任易武鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅。張毅對(duì)易武普洱茶傳統(tǒng)工藝頗有了解，他帶著呂禮臻一行參觀了老茶莊和古茶園。

張毅（左）與呂禮臻（右）

易武茶山中的野生種大茶樹，讓他們感到興奮不已。可是，易武大街上，各個(gè)老茶號(hào)的舊址或是被燒毀，或是已翻修，存留的福元昌號(hào)、車順號(hào)、同昌號(hào)等舊址老房子，也無人管理，一片荒涼。

曾經(jīng)作為貢茶重鎮(zhèn)的易武，如今這樣沒落，給呂禮臻帶來了極大的沖擊。他決心尋找易武傳統(tǒng)制茶技術(shù)，讓“易武正山普洱圓茶”再次與世人見面。

易武古鎮(zhèn)

二、96真淳雅的誕生

1995年，呂禮臻與張毅談好合作，以易武野放大樹茶為原料，找到舊有石模，采用書中記載的制茶古法，試制一批茶品。

由于當(dāng)年茶農(nóng)沒有按照標(biāo)準(zhǔn)采摘，大小老茶混在一起，第一批茶菁全被拒收。1996年收到符合標(biāo)準(zhǔn)（一芽三葉）的茶菁后，才開始量產(chǎn)“真淳雅號(hào)”。

呂禮臻手拿96真淳雅號(hào)

“真淳雅號(hào)”的選料是真正易武野放茶料。由于長(zhǎng)期自然生長(zhǎng)，易武茶山的大茶樹就像是未被發(fā)掘的寶山，無論是質(zhì)與量都非常好，完全是野生喬木種，且價(jià)格非常便宜。

他們請(qǐng)來曾壓制“宋聘號(hào)”的老師傅李官壽先生擔(dān)任指導(dǎo)，在工序上采用古法，手工揉捻、石模壓餅，并用大黃竹葉殼包裝。

96真淳雅號(hào)原筒

雖然96真淳雅的制作帶著實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，但這批茶的選料無疑是最精華的，加工工序也是當(dāng)時(shí)認(rèn)定最接近古法的。

三、96真淳雅的歷史意義

由于采用傳統(tǒng)石模壓制，96真淳雅的茶餅壓得厚而松，有利于內(nèi)部茶質(zhì)轉(zhuǎn)化，活性相當(dāng)理想。

96真淳雅號(hào)餅面

易武原生種野放茶的葉片立體完整，條索粗碩，茶面呈現(xiàn)出明顯的栗紅色澤，茶芽轉(zhuǎn)為金黃色。茶干香氣清爽、迷人、開朗，不帶一絲雜染的氣味和悶濕味。

茶泡開后，茶湯橙紅透亮，質(zhì)厚有力、口感微澀、醇厚回甘，充分表現(xiàn)了易武茶的活力。

96真淳雅號(hào)湯色及葉底

感受深刻的是其香氣，清幽、爽朗、梅甜、柔和的易武蜜甜香，慢慢滲透在口腔里，讓人心動(dòng)。

2005年，在臺(tái)灣《普洱壺藝》雜志組織的斗茶盛會(huì)“華山論茶”中，96真淳雅憑借優(yōu)異的茶質(zhì)口感，擊退了96紫大益、96橙印、96省公司青餅等，一舉奪冠，被業(yè)界稱為新“宋聘號(hào)”，從此聲名大噪。

96真淳雅號(hào)資料圖

96真淳雅是建國(guó)后第一批用制茶古法做出來的易武古樹茶。在它之后，越來越多人前往易武，古法制茶技藝逐漸得到研究保護(hù)，由此開啟了易武的復(fù)興之路。

可以說，96真淳雅是一個(gè)承上啟下的里程碑，作為易武復(fù)興時(shí)代的先鋒，它的出現(xiàn)，為后來的易武中期茶樹立了標(biāo)桿式的口感，可謂功不可沒！

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參考資料：